五月本是白酒销售淡季的开始，也是白酒市场价格回落的季节，但是今年却一反常态，今年夏天，比气温升得更快的是高端白酒的市场价格。
据了解，飞天茅台的价格直逼2300元一瓶，一烟酒店销售向记者表示，五粮液(000858)(普五)五月初价格是850元一瓶，而六月初已经涨到了1250元。记者调查发现，不仅是白酒一线品牌频频涨价，其余高端白酒经典系列也纷纷揭竿而起，在这背后，既有名酒的带动效应，也有行业洗牌后的品牌价值提升。
2018年11月全国白酒产量为86.8万千升，同比增长2.4%。2018年1-11月全国白酒产量为814.7万千升，同比增长2%。
事实上，今年白酒市场价格飙升，但分析来看白酒产量同比增长缓慢，对此业内人士表示，从销量的角度来看，特别是5年内，白酒行业量的趋势是高端白酒的增速是各子板块最快的。近几年高端白酒的年均销量增速达到6%-8%的水平,高于中高端、中端和低端白酒整体的销量增速。
具体到白酒行业的发展，经济学家、国民经济研究所副所长王小鲁表示，多数酒企关心高端市场，而国家统计局工业产品产量数据显示，从去年以来，酒类产品产量数据出现下降，对于众多酒类企业而言，或许需要考虑两个市场，高端市场和中低端市场。比如说，有没有更多的价格适中但质量能够让大众接受的产品，酒企需要思考这类问题，以便逐步地在市场上扩大销售来获得更多消费者的青睐。
高端白酒市场“涨声四起”
从2015年弱复苏开始，白酒行业景气周期已持续超过4年时间。4年间，行业两大龙头贵州茅台(600519)与宜宾五粮液的净利润均出现了翻倍增长。
今年来，白酒业获得的关注度持续攀升，贵州茅台、五粮液年度股东大会参会人数均创新高。而市场上洋河、泸州老窖(000568)等高端白酒涨价潮不断。
某品牌白酒河北省代理商马先生接受《中国产经新闻》记者采访时表示，高端白酒消费逐渐成为趋势，特别像茅台等产品的社交属性很难被替代，当然这也与我国百姓消费结构升级有着很大的关系，很多人即使自己消费也买茅台，而近几年因为“三公”消费政策的出台，因公宴请消费虽然逐年下降，但高端白酒自用消费比例逐步提高，家宴、朋友宴、甚至婚宴使用高端白酒的越来越多，另一方面是消费高端白酒进行囤积，原因很简单，就像房地产投资是一样的道理。
进入五月后，高端白酒品牌揭竿而起，高端白酒产业密集宣布停止供货或涨价计划，使正处在淡季的白酒市场热度再起。
近日，国窖公司华北大区发布了《关于暂停国窖1573经典装订单接收及货物发运的通知》，通知上提到，即日起将暂停各经销客户38度/52度国窖1573经典装订单接收及货物发运，同时，调整终端配送价格为38度国窖1573经典装640元/瓶、52度国窖1573经典装860元/瓶。
事实上，不仅国窖市场价格上涨，近日，五粮液对外宣布，六月份第八代经典五粮液正式上市，出厂价定位889元，较上一代比较提高100元，涨幅超过10%。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，简单讲，二线白酒有它自己固定的消费群体及粉丝，如果一线品牌调价，会留出来一个价位空间，如果二线品牌没有跟进肯定会被沦为三线品牌，涨价是基于让经销商、客户和消费者去加快整个货物市场的一个流速跟流量，所以说二线品牌是被动式的提价。这一轮白酒涨价从全行业来说会加大整个行业的泡沫，渠道的库存会剧增，对于企业运营风险会越来越高，对消费者而言他们对于品牌的认知度会发生变化。
中国副食流通协会秘书长任捷曾表示，随着高端白酒和次高端白酒市场飞速扩容，到2020年高端白酒仍将保持10%以上的增长速度，次高端白酒扩容速度将达到15%左右。而次高端扩容将直接拉升产区龙头酒企的发展空间，同时消费升级也将帮助产区龙头酒企的消费群体不断扩大，推动企业高速发展。
白酒涨价促产业分化加剧
茅台价格的持续上涨，不久之前五粮液宣布换装提价，随后高端白酒市场其余品牌的涨价潮不断，白酒行业似乎呈现了一派欣欣向荣之势。
根据国家统计局数据，白酒产业方面，规模以上白酒企业1445家，完成销售收入5363.83亿元，同比增长12.88%;实现利润总额1250.50亿元，同比增长29.98%。
据了解，在白酒上市公司中，也有部分公司去年业绩增速不及行业平均增速，例如伊力特(600197)、迎驾贡等酒业去年利润总额增速，也明显低于行业整体水平。
中国酒业协会秘书长宋书玉公布了一组数据，去年年底纳入全国酿酒产业数据的企业为1593家，而到今年5月，已减少了100多家，且亏损企业的数量还在增长，预计年底入统企业的数量依然会发生变化。
事实上，一方面白酒的收入和总利润继续保持了持续上涨且增速较快，另一方面，2019年白酒企业数量有所减少，企业亏损面有所增加，白酒行业正加速向强势高品牌价值的企业集中，白酒行业分化加剧。
业内专家表示，白酒业正处于结构性繁荣周期中，白酒企业需要向市场和消费者提供更多、更好、更高质量的产品。
在这一新周期中，白酒企业也面临不少挑战。首先是产品升级的挑战，即如何为消费者提供更多的体验性和服务性，满足消费升级的新需求。其次是技术升级的挑战，即如何借助大数据、智能制造等最新科技推动产业变革和转型。最后是产业链跨区域整合的挑战。白酒产业正在进一步向优势品牌、优势产能、优势企业、优势产区集中，这对白酒企业的产业整合能力提出了新要求。
朱丹蓬表示，目前中国的白酒发展呈现哑铃型发展，即价值型和价格型。当白酒在做大面积的价格促销，价值型白酒涨价出现一瓶难求的现状，这是整个行业分化加剧的一个重要体现。
他表示，未来2019年，整个中国白酒还会继续进行分化，在分化的过程中，很多中小型白酒品牌就会抱团，就像今世缘(603369)收购景芝，这是中国区域性白酒以及中小型白酒生存现状的缩影。区域性白酒已经失去了全国化运营的行业红利以及消费的红利，他们更多的是考虑如何生存、如何发展。
在谈到白酒行业如何健康发展时，朱丹蓬表示，一个行业的健康发展要以“品质为先，品牌跟上，渠道作为补充，供应链作为保障”，这样整个行业才会朝着健康有序良性的轨迹继续发展，如果企业偏离核心会受到市场规律的惩罚。
对于白酒行业的未来，朱丹蓬表示，品牌年轻化成为主题、品牌价值逐渐提升、健康型保健型白酒将会得到进一步发展。
