8月22日，岐山县“一碗面”经济招商推介会在县食品产业园召开，会上推介岐山“一碗面”经济品牌优势和产业政策、发展规划，并举行相关企业现场签约仪式、岐山名优小吃品鉴活动，现场气氛热烈，人气满满。

“薄筋光，煎稀汪，酸辣香。”提起岐山的“一碗面”，很多人会第一时间想起这句脍炙人口的臊子面“九字谣”，起源于西周的岐山臊子面是周礼文化的活化石，素有“神来之食”的美称，在全国和海内外均有一定有知名度、影响力。

在岐山，以臊子面为龙头代表的系列产品还有擀面皮、食醋、锅盔、空心挂面、臊子肉、小吃甑糕等地方风味名吃和产品。在文化旅游、电商运营日益发达的今天，这些食物开始凭借独特的口感与风味赢得省内外消费者的喜爱。

臊子面

面对市场机遇，如何在家常味道上做出产业发展大文章、做成带动经济发展的“金字招牌”？近年来，岐山适时提出做大“一碗面”战略，突出岐山臊子面、岐山擀面皮两轮驱动、三产齐抓，投资37亿元实施“一碗面”重点项目76个，培育全产业链骨干企业38家，不久前，“一碗面”经济推动一二三产融合发展的案例被确认为陕西省第一批推动城乡融合发展典型经验与做法，充分发挥了产业示范引领作用。

2022年，岐山县“一碗面”经济产值达148亿元，电商交易额突破20亿元，带动就业人数9.3万人，成功入选农业农村部全国农业全产业链典型县和省级“一碗面”经济产业链典型县，“一碗面”经济逐渐成为带动群众增收致富、促进县域经济发展的重要引擎。

岐山一碗面专用蔬菜种植基地

“一碗面”产业发展欣欣向荣，各类岐山特产正在通过线上线下销售走向省内外无数家庭的餐桌，消费市场全面扩大，“一碗面”产业链上下游企业开拓生产的需求日益旺盛，如何最大程度保障企业供给、满足企业需求？岐山提出补链延链强链工作原则，决定以食品产业园为依托，实施“一碗面”产业基地标准化厂房项目，以满足县域特色产业及名优小微食品企业基地建设发展需要。

据介绍，食品产业园规划面积3.05平方公里，是岐山县凤鸣工业园区的三大园区之一，园区以现代食品工业为主体，以高新技术为支撑，聚焦做大“一碗面”产业经济，以岐山面生产加工、研发、销售、旅游全产业链为核心，形成了从田间到餐桌、生产到服务的闭环式新业态。

2023年，食品产业园开始实施“一碗面”产业基地标准化厂房项目，“这是我们促进‘一碗面’领域小微企业规模提升与产业联动的一招先手棋。项目建成后，将吸引近20户食品企业入园发展，年产值达到30亿元以上，税收3亿元以上。”食品产业园工作人员介绍，项目规划用地356亩，计划总投资8.88亿元，总建筑面积约18万平方米，并按照“整体规划、分期建设”的总要求，分三期完成建设，建成后可提供就业岗位近1500个。

“一碗面”经济招商推介会上，食品产业园面向企业、个人提供8个投资项目供选择投资，涉及食品产业“中央厨房”项目、果蔬饮料生产加工基地项目、“一碗面”园区综合服务中心项目、桶装臊子面智能工厂项目等多个投资方向。“今天现场推介的几个项目规划都很到位，作为投资者，岐山招商引资的诚意与态度让我欣喜不已，会后我也会继续跟进接触，希望能搭上‘一碗面’产业发展的顺风车。”受邀参加活动的企业家陈先生对记者说，会后他会在岐山停留2到5天继续考察食品产业园建设情况，争取尽快达成合作意向。

速食包装的岐山臊子面

投资者对食品产业园发展前景充满信心，离不开岐山对“一碗面”产业招商引资工作的重视与有力保障。

据介绍，食品产业园配套系列支持企业发展的利好政策，在项目“引得来、留得住、做得大”上足功夫，得到了不少企业的好评。

——实行“标准地”出让，项目前期公司注册、项目立项、土地征用、建设许可、环评、稳评、能评、水土保持等由工业园管委会帮办协办，减少减轻企业“跑路”负担。

——强化企业服务，每个项目采取“一名领导、一支队伍、一套措施、一抓到底”的办法，从落实企业用地、厂房规划设计到动工建设全程保障，最大程度解决企业后顾之忧。

——积极争取资金，园区管委会对接省市发改、工信、商务、环保等部门，协助企业争取生产设备投入、产业结构调整、标准化厂房等补助资金，助力企业做大做强。

……

水积而鱼聚，木茂而鸟集，显著的竞争优势、可观的市场前景、贴心的园区服务留下了不少优质企业，截止目前，食品产业园已入驻企业五户，“我们将以高效率、高标准推进项目建设，以强烈的责任感、使命感融入岐山、扎根岐山、建设岐山，助力县域经济高质量发展。”首个进驻“一碗面”产业基地标准化厂房的签约企业陕西甑礼食品科技有限公司副总刘宗伟告诉记者，签约项目总投资1.5亿元，未来将依托岐山经济合作良好的产业基础和创新氛围，充分发挥区位优势，融入“一碗面”经济发展大局中来，全力打造以“甑糕”“桂花糕”“黄米凉糕”为核心的综合性产业基地。

手工空心挂面和醋粉

做大“一碗面”，食品产业园的“一碗面”产业基地标准化厂房项目只是其中的布局之一。

推广宣传蓄势而上，“百城千店”工程如火如荼，本土龙头企业在西安、延安、兰州等地开设臊子面、擀面皮连锁店47户，推动“一碗面”系列产品进机场、进景区、进高铁站、进高校、进高速服务区；品牌化建设如火如荼，积极修订岐山臊子肉地方标准，完善岐山“一碗面”企业标准体系，建立“一碗面”经济生产企业名录，加强知识产权保护；群众参与切实获益，整合涉农培训资源，建设岐山臊子面产业技术中心，将农村转移就业人员纳入培训范围，强化岐山臊子面、擀面皮等名小吃制作规范工艺、“一碗面”经济相关种养殖技术等方面培训……以产业振兴推动乡村振兴，各类配套措施协同推进，“一碗面”的发展是一盘精心布置的大棋局。

小小一碗面，原本只是每个岐山人生活中不可或缺的点睛之味，在岐山的系统规划下，“一碗面”产业串联起了农业、工业、服务业的多个环节，摇身一变成为对外推介的亮眼“名片”与撬动县域经济高质量发展的关键支点，在全力奋进“三个年”的路上，岐山“一碗面”大有可为。（容妍）