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氮是肥料中所含的主要成分之一，也是植物生长最重要的成分。它帮助植物获得能量、制造蛋白质、生长、发育和产生种子。有了如此重要的工作，就可以理解为什么有些园丁会认为氮越多越好。然而，在过量的情况下，氮会改变植物正常生长和生产的能力。
太绿叶
接受过多氮肥的植物可能会长出许多新的多叶植物，从而给人一种健康茁壮成长的感觉。然而，这种新生长的植物往往是虚弱、柔软和多汁的，这使得植物对各种害虫具有吸引力，并且无法承受干旱的压力。如果植物是芳香的，它就会失去很多香味。
没有水果或鲜花
尽管接受大量氮的植物有大量新的多叶叶子，但通常只有叶子。当土壤中的氮含量过多时，水果和花卉就很难生长。长出的果实变形或未正常成熟，而花蕾脱落或开花后毁容。
弱结构
均衡数量的氮会造就强壮的植物；但是，如果过量使用，则会发生相反的情况。过多的氮会导致植物变得细长且茎干脆弱。随着叶子继续大量生长，脆弱的茎变得无法支撑植物。此外，根系生长受阻，导致植物支持更少。最终，植物死了，因为它不能再支持自己。
苦味作物
当植物含有过多的氮时，氮会阻止其他养分被植物吸收。当植物不能吸收适量的必需营养素时，它会改变植物中的糖分和维生素含量。结果是含氮量高的苦味水果和蔬菜。
烧叶
过量的氮会燃烧植物并损坏叶子。烧伤是由根部和树冠脱水导致叶子变成棕色或黄色引起的。氮工厂燃烧不必立即发生。受精后几周才会出现烧伤症状。
