大家好，我是小世，在初春时节，天气忽冷忽热。受天气气候影响，大家的脾胃是比较虚弱的，很多人都出现了 犯困，无精打采，浑身没精神 等问题。一些体质差的中老年人，免疫力就会降低，各种疾病不请自来。越是到了这种时候，大家就 需要补充营养 ，不要这舍不得，那舍不得，充足的营养才是身体健康的基础。

在 初春的时候，人体需要补充一种营养元素，这种营养元素就是 钾元素 。钾元素可以维持细胞的活跃，保持肌肉的兴奋性，让人能够精神饱满，浑身有力气。钾元素主要是从食物中获取，很多食物中都含有钾，比如香蕉就是常见的一种。但要说到春天， 含钾最高的食物还是羊肚菌 。

经历了几场春雨，羊肚菌纷纷冒出头来。它在春天大量生长，现在就是吃它的好时机。杨督军不仅含有丰富的蛋白质，还含有超级多的钾元素。每百克 羊肚菌中就含钾1726毫克，比香蕉多了七倍 。

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春天吃一些羊肚菌，不仅可以增强体力，还能 强壮筋骨 ， 提高人体的免疫 。力。一些中老年人吃，更可以 缓解春困，让精神饱满，双脚有力气 。

羊肚菌是菌菇类食物，它的鲜味很浓郁 ，一口咬下去，里面还会爆汁出来，咀嚼起来的时候有一种嚼劲。吃起来像肉，但又不是肉，却比普通的猪肉营养价值还高。

羊肚菌的做法是比较多种 多样的，有人喜欢炒着吃，有人喜欢用来煲汤。采用正确的做法，才能品尝到它的鲜美。下面小编给大家分享羊杜菌的一道美食，喜欢的话可以收藏学习。

推荐食谱【羊肚菌炒肉】

食材：羊肚菌、猪肉、青红辣椒、大蒜、生姜

做法：

1、先准备猪肉、青红辣椒、大蒜、生姜、羊肚菌等食材。晒干的羊肚菌是比较硬的，大家最好提前用温水浸泡半小时。将它泡软一些，炒的时候更清脆好吃。（记得不要用开水泡羊肚菌，不然后太融，破坏口感）。

2、泡好的羊肚菌，将它切成小块备用。

3、猪肉也切成小块备用。猪肉优先选择五花肉，这种肥瘦相间的猪肉炒出来有油水，吃起来比较香。

4、青红辣椒也同样切碎备用。

5、接着热锅，放入少许油，然后倒入猪肉，将它炒干，炒出油水。

6、随后放入切碎的大蒜和生姜，稍微翻炒十几秒。

7、接着倒入切碎的羊肚菌，然后放食盐、生抽给他调味，再放入小半碗的清水，翻炒均匀。

8、最后放入青红辣椒和一些葱花，继续给他翻炒半分钟左右就可以起锅了。

9、这道羊肚菌炒肉，吃起来很脆，很入味。无论是用来下饭还是用来送粥，都非常的好吃。

小贴士：

羊肚菌的营养价值非常的高，它被称为“素中肉菜”，经常吃一些羊肚菌，不仅可以给身体增强力气，还能提高免疫力。在煮羊杜菌的时候，如果是晒干的羊肚菌，记得用温水泡发，泡发半小时就可以，这时候的口感是最好的，用来炒着吃，吃起来又脆又有嚼劲，比一大盆肉还要美味。